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薯泥

節日慶典上不可缺少的料理。最初被稱為[煮沸泥]的料理是什呢?
薯泥
使用沖繩特產的甘薯制作而成的料理。煮甘薯時看上去像在煮泥,因此就有了“薯泥”這一叫法。把豬肉和甘薯,薯莖一起翻炒後,澆汁並加入香菇等蔬菜熬煮,配上白色甜味醬,這道菜就做好了。這道菜配以沖繩的銘酒,泡盛酒非常合適。在栽培甘薯過程中,在較大的甘薯周圍通常能夠生長出10個左右小的甘薯,因為被認為子孫繁榮的象征,在慶祝活動中常常會用到甘薯。

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