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八重山面條

味道鮮美清淡!石垣島的家庭料理。面條很有特點。
八重山面條
画像提供:石垣市経済振興公社
八重山面條是沖繩縣石垣島等八重山地區食用的一種沖繩面條。不同於
一般的沖繩面條扁平,且斷面非圓形,高湯帶有一點點甜味也是其一大
特點。在面條裡加入切細的豬肉,沖繩蔥和魚糕是很常見的。根據喜好也能加入一些被稱為Pipaatsu的沖繩胡椒。[八重山面條]是由100%的小麥粉制造而成,高湯是以鰹魚為主,加上豬肉和海帶一起熬成的。味道鮮美清淡,[八重山面條]也因此得到好評,成為了石垣島的家庭料理不可缺少的一品。

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