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醬湯

濃厚的白味噌味道,沖繩傳統的節日慶典料理。
醬湯
画像提供:沖縄100の健康料理、海燕
含有很多配料的醬湯,是沖繩本地特色菜中節日料理的一種。出自於[YINOSISIMODOKI],過去一直選用豬肉制作。用豬湯汁和鰹魚湯汁煮豬五花肉·魔芋·香菇等,放入甜味醬,加入蛋糕或者魚糕加工而成。使用雞蛋制成的色高級魚糕,是大型儀式料理中不可或缺的一道料理。作為琉球王國的宮廷料理[特色五道菜]的一種,在喜事慶典,特別是新年的時候都會制作。在舊盂蘭盆節和正月很多家庭也會制作,有著濃厚的白味噌味道。

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