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沖繩的推薦景點

木瓜
木瓜 沖繩本地食材 常用作料理的材料[青木瓜]木瓜因為果實大而有名。在沖繩常把還沒幹燥的木瓜,作為蔬菜食用。將成熟前綠色的木瓜切成絲,口感脆滑,味道香甜可以做成沙拉。作煮物的材料也很合適,把切大塊的木瓜,冬瓜和蘿卜一起煲湯,可謂是上等佳餚。木瓜含有蛋白質分解酶。在烹飪肉制品時能夠使肉質變軟,經常用於小炒。
邊銀食堂的石垣辣油
邊銀食堂的石垣辣油 沖繩本地食材 難以獲得的夢幻般的味道 足以迷惑食用者的香辣味道石垣島的食堂制造的使用了沖繩特有材料的高級辣油。所使用的材料有沖繩縣產島辣椒,姜黃,礦物質豐富的鹽和黑糖等,此外加入了石垣島特有的胡椒(Pipaachi)和黑豆醬,山椒等來調味。 令人吃驚的醇厚口感,濃厚滋味在嘴裡蔓延。這種搭配復雜的香辛料大放異彩的滋味,只要…
MO-I
MO-I 沖繩本地食材 沖繩的珍饈,品嘗罕見海草[MO-I]的美味[MO-I]是在沖繩也很罕見的海藻,珍饈美味的一種,也叫做[荊棘海苔]。它像海帶的莖一樣,有著脆脆口感的食材,多用來與金槍魚、青菜等一起做成涼拌菜或沙拉食用。 它的另一種代表性做法是MO-I豆腐。[MO-I]有遇熱融化,遇冷凝結的特性,這道菜正是利用它這一特性制成豆腐。冷卻後的MO-…
花生豆腐
花生豆腐 沖繩本地食材 齒頰留香的花生豆腐[Jimami]在沖繩方言中指的是在“地裡生長的豆”,也就是指花生。花生是沖繩伊江島的名特產,從古至今伊江島的百姓就喜歡把花生保存在瓶子裡拿來作下酒菜,或者加工成花生黃油,甜納豆,豆腐等食品。近年來花生豆腐不僅在沖繩縣內熱銷,作為健康食品在日本全國也備受矚目,受到以年輕女性為中心的顧客的歡…
庫拉索蘆薈
庫拉索蘆薈 沖繩本地食材 健康食品蘆薈之王[庫拉索蘆薈][庫拉索蘆薈]是沖繩縣宮古島的特產。和蘆薈同屬,是眾所周知有藥用效果的植物。較一般的蘆薈更厚,更易於加工。也常用於料理,從湯汁,沙拉,飲料等蘆薈代表性料理到小炒,壽司,酸奶,刺身等應有盡有。[庫拉索蘆薈]味道清淡,撥去硬外皮,裡面的果肉基本上無臭無味。由於口感好,容易讓人接…
四角豆
四角豆 沖繩本地食材 只是觀察切斷面都會讓人驚喜的沖繩[四角豆]切斷面呈現四角形(也能看成人形)的[四角豆]。“Urizun”是沖繩的方言,指4月新綠的嫩芽隨風吹動的季節。[ 四角豆]的顏色呈淺綠色,因此在沖繩被稱為“Urizun”。 據說1980年為了填補夏季蔬菜的不足,在舊農水省的鼓勵政策下,沖繩引進了[四角豆]。從此以後在籬笆內和家庭菜園裡經…
忘憂草
忘憂草 沖繩本地食材 沖繩根深蒂固的民間偏方[忘憂草]忘憂草是一種以沖繩為主的日本西南地區常見的含羞草植物。在沖繩的民間偏方中,有食用忘憂草容易入睡的說法。忘憂草在普通居民家庭都有種植,當地居民經常在因疲勞而無法入睡時食用,從古至今都深受歡迎。 忘憂草的調理方法有很多,從浸泡花瓣花莖,作小炒的食材等普遍做法到作草茶煎著飲…
芥菜(島菜)
芥菜(島菜) 沖繩本地食材 鹽醃過的芥菜具有沖繩風味,營養豐富且味道清淡沖繩方言被叫做[ Shimana-]的芥菜,自古就是很受歡迎的傳統蔬菜。書面用語[ 芥菜]。獨特的辣味是特征之一。它的種子也帶微辣味。是沖繩特產之一,鹽漬的方法可以減輕辣味。鹽漬後的芥菜被叫做[Chikina],濃厚香味的同時也增加了其他特別的風味。加入鮭魚等混炒,是很多家庭經…
上海青
上海青 沖繩本地食材 適合在沖繩炎熱氣候生長的細長“上海青”原產地來自中國的上海青,如今從沖繩到北海道乃至日本全國都廣泛栽培的油菜科蔬菜。通常上海青的菜根成圓狀,但是沖繩產的上海青菜根呈細長狀。栽培在炎熱沖繩的品種,菜葉和菜根都是綠色的。沖繩上海青不管菜葉或菜根都很軟,比一般的上海青更容易烹調。不僅可用於中華料理,也可用…
Agu-黑豬
Agu-黑豬 沖繩本地食材 在豬肉文化的沖繩擁有超人氣的品牌豬肉和沖繩土生土長的黑毛豬有一樣的外表,肉質柔軟鮮甜,以美味而聞名。[Agu-]的起源到現在仍有許多不明之處,有說法是14世紀從中國(明代)而來,就這樣繁衍至今的。 在二戰混亂環境的影響下,Agu-黑豬的數量急劇減少,甚至在短暫的一個時期裡被認為已經滅絕了。直到戰後發現還有少數黑…
沖繩冬瓜
沖繩冬瓜 沖繩本地食材 通過其他食材大放異彩的瓜科女王[冬瓜]寬30厘米長50厘米以上的大小都有的瓜科蔬菜。味道清淡,能夠很好地融合其他味道,從而調理出極品美味。經常用於醬湯,勾芡等湯汁料理,也常用於拌菜。 雖然叫冬瓜,實際上它是夏季蔬菜,一般在7到8月份收獲。有這樣的名字是因為收獲後,放在陰暗處可以保存到冬天。也正是因為有這樣…
芋頭
芋頭 沖繩本地食材 營養豐富,甚至可以做甜品的沖繩特產芋頭芋頭是沖繩特產山芋的一種,生長在水田裡,由於在水田中能不斷形成許多子芋,在當時的琉球王朝時代,被認為象征著子孫繁榮,在當時經常使用於慶典料理。由於在水田中栽培,不僅極少受到老鼠等害獸的影響,也能經受台風等惡劣天氣,從古至今都被作為非常食品來看待。 一般芋頭比山芋…
沖繩南瓜
沖繩南瓜 沖繩本地食材 沖繩飲食文化中不可缺少的萬能南瓜!在沖繩地區許多家庭菜園中經常能見到[沖繩南瓜]。在當地方言中被稱為[Chinkuwa-]和[Nankuwa-],根據南瓜表皮狀態,有深溝的稱為[Chinkuwa-],表皮光滑無溝的稱為[Nankuwa-]。 [沖繩南瓜]較一般南瓜而言更加富含水分,味道清淡。經過幹燥後比較硬,很有口感,還能做食材來用。沒有固定…
沖繩胡蘿卜
沖繩胡蘿卜 沖繩本地食材 有強烈的甜味,在小孩中也大受歡迎的[沖繩胡蘿卜]只在沖繩地區栽培的耐熱性強的胡蘿卜。細長的胡蘿卜可達30到40厘米。較一般胡蘿卜而言,甜味更濃,由於顏色偏黃,常用於小炒和煮物。 [沖繩胡蘿卜]在11月左右開始上市,一直到3月上旬結束。所以居住在沖繩地區的人們會隨著[沖繩胡蘿卜]的上市而感受冬天的到來,同時結束上…
石莼
石莼 沖繩本地食材 讓沖繩縣民擁有健康身體的營養豐富的海藻石莼被加工成拌飯材料的海苔,生長在岸邊岩石群上的綠色海苔[石蓴],在沖繩的方言中叫[A-Sa]。有大海的味道,讓人感覺好像在享受沖繩海洋氣息是它的特征。它是沖繩人飯桌上不可缺少的食物。鮮艷的綠色非常美麗,使用於在各種料理中。也做成叫[A-SA汁]的湯、天婦羅,或者就這樣撒在…
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