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豬排骨

沖繩料理中必不可少的沖繩豬排骨。燉煮或是熬湯,做法多種多樣豬排骨是指帶有軟骨的豬肋。豬排骨在琉球方言中指的是笊籬的意思。
因為豬排骨形狀貌似笊籬,所以叫法可以說是取之於琉球方言。當地人喜歡燉煮。長時間燉煮 後,豬肋排變得軟軟的,直到只用筷子就能戳穿骨頭為止。口感相當不錯,可以隨便搭配不同的味道。或者采用沖繩當地做法,用白蘿卜,海帶,鰹魚汁調味出來的 排骨汁也是一種料理做法。
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